Citrónové muffiny

Svieže, krémové a dokonale vyvážené

Tieto citrónové keto muffiny sú dôkazom, že aj nízkosacharidový dezert môže byť plný chuti. Jemný mandľový základ, krémová citrónová náplň a prirodzená sladkosť Unicorn Dust vytvárajú dezert, ktorý je svieži, sýty a ideálny ako sladká bodka bez výčitiek. Najlepšie chutia vychladené - presne vtedy vynikne ich krémová textúra a citrónová sviežosť.

Suroviny / 6 kusov

Základ

• 50 g masla (roztopeného)
• ½ ČL vanilkového extraktu
• 1 vaječný žĺtok
• 100 g mandľovej múky
• 6 g sladidla Unicorn Dust

Náplň

• 3 vajcia
• šťava z 2-3 citrónov (cca 80 g)
• kôra z ½ citróna
• 60 g erythritolu
• 100 g mandľovej múky
• 3 g Unicorn Dust

Postup

1. Rúru predhrej na 180 °C (ventilátor). Priprav si formu na muffiny.
2. V mise zmiešaj mandľovú múku a Unicorn Dust. Pridaj roztopené maslo, žĺtok a vanilkový extrakt. Vymiešaj kompaktné cesto.
3. Cesto rozdeľ na 6 rovnakých častí, vytvaruj guľky a vtlač ich do muffinových košíkov tak, aby pokryli dno. Peč približne 7 minút.
4. Medzitým vymiešaj vajcia, citrónovú šťavu a kôru do hladkej zmesi. Pridaj erythritol, mandľovú múku a Unicorn Dust. Náplň má zostať jemná a mierne tekutá.
5. Náplň nalej na predpečené základy a peč ďalších 15 minút.
6. Po dopečení nechaj muffiny vychladnúť a potom ich ulož aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Nutričné hodnoty / 1 kus

• Energia: 222 kcal
• Bielkoviny: 23 g
• Sacharidy: 5 g
• Tuky: 12 g

Čas prípravy: 15 min

Čas pečenia: 20 min

Prečo si tieto muffiny zamiluješ

• keto-friendly a nízkosacharidové
• svieža citrónová chuť bez cukru
• vysoký obsah bielkovín
• krémová konzistencia po vychladení
• jednoduchá príprava z dostupných surovín

Tipy a variácie

• Podávaj ich samotné alebo s proteínovým tvarohom či gréckym jogurtom.
• Skvelo fungujú aj s jemnou proteínovou cheesecake polevou.
• Pre extra citrónový efekt pridaj pár kvapiek citrónového extraktu do náplne.

Záver

Citrónové keto muffiny sú ideálnym dezertom, keď máš chuť na niečo sladké, svieže a zároveň výživné. Jednoduchý recept, čisté zloženie a vyvážená chuť z nich robia stálicu v low-carb kuchyni.

Objav aj ďalšie recepty a produkty, ktoré ti pomôžu variť jednoducho, chutne a bez kompromisov - v ONVIA appke a na našom webe.