Jemný, krémový a plný jesenných chutí

Tento tekvicový cheesecake spája sladkú tekvicu Hokkaido, tvaroh, ricottu, vanilkový Unicorn Dust a koreninovú zmes A5C. Výsledkom je jednoduchý dezert s vysokým obsahom bielkovín a hrejivou arómou, ktorá sa dokonale hodí k jesenným dňom.

Tekvicová sezóna nemusí znamenať iba polievky a pečenú zeleninu. Hokkaido sa vďaka prirodzene jemnej chuti hodí aj do sladkých receptov. Cheesecaku dodá krémovú konzistenciu, krásnu farbu a príjemnú jesennú chuť.

Sladkosť a vanilkovú chuť dodá Unicorn Dust Vanilla Ecstasy. O jesenný wow efekt sa postará koreninová zmes A5C, ktorá spája škoricu, klinček, fenikel, koriander a nové korenie.

Suroviny na tekvicový cheesecake

Na 8 porcií potrebuješ:

• 300 g upečenej tekvice Hokkaido
• 500 g nízkotučného hrudkovitého tvarohu
• 250 g ricotty
• 2 vajcia
• 1 balenie vanilkového pudingového prášku, približne 37 g
• 6 g Unicorn Dust Vanilla Ecstasy
• 2 ČL kypriaceho prášku
• 1 ČL korenie A5C 
• štipku soli
  
• štipku mletého zázvoru podľa chuti

Odporúčame použiť okrúhlu formu s priemerom približne 18 centimetrov.

Postup

1. Tekvicu Hokkaido prekroj a odstráň z nej semienka.
2. Nakrájaj ju a upeč v rúre alebo teplovzdušnej fritéze.
3. Z upečenej tekvice odváž 300 gramov.
4. Nechaj ju mierne vychladnúť a rozmixuj ju dohladka.
5. Pridaj 250 g tvarohu a jedno vajce.
6. Prisyp polovicu pudingového a kypriaceho prášku.
7. Pridaj 3 g Unicorn Dust a A5C korenie.
8. Tekvicovú zmes rozmixuj na hladký krém.
9. V druhej miske zmiešaj zvyšný tvaroh s ricottou.
10. Pridaj druhé vajce a zvyšný pudingový prášok.
11. Prisyp zvyšný kypriaci prášok a 3 g Unicorn Dust.
12. Svetlú zmes rozmixuj do hladkej konzistencie.
13. Formu vystel papierom na pečenie.
14. Do stredu vlož dve lyžice svetlej zmesi.
15. Na rovnaké miesto pridaj dve lyžice tekvicovej zmesi.
16. Vrstvy striedaj, kým nespotrebuješ obe zmesi.
17. Formou jemne poklep, aby sa zmes rovnomerne usadila.

V teplovzdušnej fritéze peč cheesecake pri 165 °C približne 25 až 35 minút. V klasickej rúre bude potrebovať približne 40 až 50 minút.

Stred môže zostať po upečení mierne pružný. Cheesecake najskôr nechaj vychladnúť vo forme. Potom ho vlož aspoň na štyri hodiny do chladničky. Najlepšiu konzistenciu bude mať po celej noci.

Nutričné hodnoty

Približné hodnoty na 1 z 8 porcií:

• Kalórie: 140 kcal
• Bielkoviny: 12 až 14 g
• Sacharidy: 10 g
  
• Tuky: 5 g
  

Nutričné hodnoty sú orientačné. Môžu sa líšiť podľa použitého tvarohu, ricotty a pudingového prášku.

Čas aktívnej prípravy: 25 minút
Čas pečenia tekvice: približne 25 minút
Čas pečenia cheesecaku: 25 až 50 minút
Čas chladenia: minimálne 4 hodiny

Prečo sa k tekvicovému cheesecaku hodia Unicorn Dust a A5C korenie

Tekvica Hokkaido má jemnú sladkastú chuť. Výraznejšiu arómu preto potrebuje od správne zvoleného korenia. V tomto recepte ju dopĺňa A5C Monarch, hrejivá zmes škorice, klinčeka, feniklu, koriandra a nového korenia.

A5C korenie dodá cheesecaku hlbšiu jesennú vôňu. Zároveň zvýrazní prirodzenú chuť tekvice bez potreby kombinovať niekoľko samostatných korenín. Začni jednou čajovou lyžičkou a intenzitu uprav podľa chuti.

Sladkosť a vanilkovú arómu doplní Unicorn Dust Vanilla Ecstasy. Do celého cheesecaku sme použili dve trojgramové odmerky. Jednu do tekvicovej a druhú do svetlej tvarohovej vrstvy.

Vanilka z Unicorn Dust zjemní tvaroh a ricottu. A5C naopak vytiahne teplé tóny tekvice. Spolu vytvoria chuť, ktorá pôsobí výraznejšie než obyčajná kombinácia cukru a škorice.

Prečo si tento tekvicový cheesecake zamiluješ

Tento tekvicový cheesecake má krémovú konzistenciu bez sušienkového korpusu. Vďaka tvarohu, ricotte a vajciam obsahuje približne 12 až 14 gramov bielkovín na porciu.

Príprava je jednoduchá, hoci výsledok vyzerá efektne. Striedaním svetlej a tekvicovej zmesi vytvoríš mramorovanie bez zdobenia alebo cukrárskych pomôcok. 

Cheesecake môžeš pripraviť v klasickej rúre aj teplovzdušnej fritéze. Hodí sa ako dezert ku káve, sladké raňajky alebo pripravená desiata na ďalší deň.

Najlepšie na ňom je, že chutí ako jeseň. Tekvica, A5C korenie, vanilka a jemný tvarohový krém spolu vytvoria kombináciu, ku ktorej sa budeš chcieť vrátiť. 

Tipy a variácie

• Ak chceš intenzívnejšiu jesennú chuť, pridaj viac škorice.
• Muškátový oriešok a zázvor dávkuj opatrne. Stačí malá štipka.
• Hrudkovitý tvaroh dôkladne rozmixuj, aby zostal cheesecake jemný.
• Na vrch môžeš pridať nasekané pekanové alebo vlašské orechy.
• Vychladnutý cheesecake môžeš podávať s gréckym jogurtom.
• Ak chceš výraznejšiu vanilkovú chuť, pridaj trochu Vanilla Ecstasy.
• Tekvicu Hokkaido môžeš nahradiť hotovým nesladeným tekvicovým pyré.
• Pred krájaním cheesecake dobre vychlaď. Porcie budú držať tvar.

Viac receptov s Unicorn Dust

Tento tekvicový cheesecake ukazuje, čo dokáže správna kombinácia chutí. Unicorn Dust sa postará o sladkosť a vanilkovú arómu. A5C Monarch pridá hrejivú jesennú hĺbku, ktorá tekvici dokonale pristane.

Ďalšie nápady na využitie Unicorn Dust a ONVIA korenín nájdeš medzi receptami na našom webe. Viac ako 400 receptov, tréningy a ďalší wellness obsah na teba čakajú aj v ONVIA wellness appke.

Tento tekvicový cheesecake je dôkazom, že jesenný dezert nemusí byť komplikovaný. Potrebuješ dobré suroviny, trochu času na chladenie a recept, ku ktorému sa môžeš kedykoľvek vrátiť.