CHRUMKAVÝ, KRÉMOVÝ A HOTOVÝ ZA 10 MINÚT, AJ KEĎ SI UNAVENÁ

Myslela si si, že kapusta ťa už nemá čím prekvapiť? Úplne ti rozumiem. Klasický kapustový šalát má často povesť nudnej prílohy, ktorú jeme v reštauráciách skôr z povinnosti. Lenže tento recept je úplne iný príbeh. Krémový avokádový dressing so zeleným jablkom dokonale obalí chrumkavú kapustu a uhorku tak, že si po ňom s radosťou naložíš ešte jednu misku.

Žiadne zložité počítanie, žiadna dráma. Čaká ťa len 10 minút krájania, jeden mixér a fantastický šalát, ktorý ťa reálne zasýti a chutí ako z moderného bistra.

SUROVINY / 4 PORCIE

Šalát:

• 400 g bielej kapusty (cca polovica menšej hlávky)
• 1 šalátová uhorka (cca 200 g)
• hrsť čerstvej koriandrovej vňate (alebo petržlenovej, ak koriander nemusíš)
• 2 PL opraženého sezamu

Avokádový dressing:

• 1 zrelé avokádo (cca 150 g dužiny)
• 1 zelené jablko (cca 150 g)
• šťava z polovice citróna
• 3 PL čistej vody (podľa požadovanej konzistencie)
• štipka soli
• 1 ČL ONVIA korenia RO0 Mudrc bylinková zmes, ktorá z obyčajného dressingu spraví zážitok, na ktorý sa budú pýtať všetci hostia.

POSTUP

1. Kapustu nakrájaj ostrým nožom na čo najtenšie rezance, uhorku pozdĺžne prekroj a nakrájaj na polkolieska.
2. Čerstvý koriander nasekaj nahrubo a pridaj do misy ku kapuste a uhorke.
3. ONVIA TIP: Nakrájanú kapustu v mise ešte pred pridaním ostatných surovín minútku pomasíruj rukami so štipkou soli. Krásne zmäkne a krémový dressing sa na ňu neskôr oveľa lepšie prichytí.
4. Do mixéra vlož vydlabané avokádo, nakrájané jablko, citrónovú šťavu, vodu a štipku soli. Všetko rozmixuj úplne dohladka.
5. Do hotového hladkého dressingu primiešaj koreninu RO0 Mudrc.
6. Dressing vylej na pripravený zeleninový základ a poriadne ho premiešaj čistými rukami alebo šalátovými kliešťami, aby sa prepojil s každým kúskom zeleniny.
7. Hotový kapustový šalát posyp na záver opraženým sezamom a podávaj ihneď, prípadne po krátkom vychladení.

NUTRIČNÉ HODNOTY / 1 PORCIA

• Bielkoviny: 3 g
• Sacharidy: 11 g (z toho cukry: 7 g)
• Tuky: 10 g (z toho nasýtené: 1,5 g)
• Vláknina: 6 g
• Energia: 150 kcal

Čas prípravy: 10 minút

PREČO SI TENTO KAPUSTOVÝ ŠALÁT ZAMILUJEŠ

• Blesková príprava: Hotový za 10 minút, bez akéhokoľvek varenia, pečenia a bez špinavého sporáka.
• Porcia vlákniny: Obsahuje až 6 g vlákniny v jednej porcii, vďaka čomu ťa šalát spoľahlivo zasýti a stabilne podrží tvoju hladinu energie.
• Čisté zloženie: Luxusne krémový dressing bez kvapky ťažkej majonézy - o celú textúru sa postará zdravé avokádo a šťavnaté jablko.
• Praktickosť: Vydrží v chladničke čerstvý až do druhého dňa (ideálne je však skladovať nakrájanú zeleninu a dressing zvlášť).
• Univerzálnosť: Výborne funguje ako ľahká príloha ku grilovanému mäsu či rybe, ale aj ako samostatný rýchly obed, ak k nemu pridáš zdroj proteínu.
• Svieža chuť: Zelené jablko dodáva celému jedlu príjemnú sladkastú sviežosť úplne bez pridaného cukru.

PREČO V KUCHYNI NEPODCENIŤ DOBRÉ KORENIE?

Avokádový dressing bez správneho korenia je vo výsledku len obyčajná nevýrazná kaša. Naša zmes RO0 Mudrc (jemná a bylinková) dodá šalátu hĺbku, ktorú by si inak musela zložito naháňať kombinovaním piatich rôznych koreničiek z poličky.

Jedna hotová zmes znamená menej rozhodovania, čistejšiu linku a rýchlejšie varenie. Kvalitné bylinkové korenie navyše znamená, že do jedla nemusíš sypať kvantá soli - skutočnú chuť totiž robí vyvážená zmes, nie presolenie. Správne korenie je skrátka ten hlavný rozdiel medzi šalátom, ktorý ješ len z povinnosti, a šalátom, na ktorý sa reálne tešíš.

A ak po dobrom slanom obede občas potrebuješ aj sladkú bodku bez výčitiek, pozri si naše sladidlo Unicorn Dust.

VARIÁCIE A TIPY NA UPRAVENIE RECEPTU

• Výmena byliniek: Koriander môžeš kedykoľvek nahradiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo nadrobno nakrájanou mladou cibuľkou, ak patríš k ľuďom, ktorým koriander nechutí.
• Farebný tuning: Bielu kapustu môžeš z jednej polovice nahradiť červenou kapustou. Tvoj kapustový šalát bude na tanieri vyzerať oveľa farebnejšie a získaš tým ešte viac prospešných antioxidantov.
• Plnohodnotný obed: Pridaj do misky 150 g grilovaných kuracích pŕs, restované tofu, tempeh alebo uvarené vajíčko a máš na stole kompletné sýte jedlo s vysokým obsahom bielkovín.
• Semiačka: Sezam môžeš kedykoľvek vymeniť za chrumkavé slnečnicové alebo tekvicové semiačka, podľa toho, čo máš práve doma v špajzi.

Tento recept je jasným dôkazom toho, že „zdravé jedlo“ nemusí v reálnom živote znamenať nič nudné ani zložité. Stačí desať minút práce a kombinácia, ktorá ťa milo prekvapí.

Ak hľadáš v stravovaní systém a nebaví ťa neustále vymýšľať, čo variť, v našej ONVIA wellness aplikácii na teba čaká viac ako 340 ďalších chutných receptov vypočítaných pre potreby ženského tela.