Chrumkavé zemiakové burger tacos

Poznáš ten večer, keď prídeš domov, máš hlad ako vlk a chuť na niečo poriadne? Žiadny listový šalát ťa v takejto chvíli nezachráni. Potrebuješ skutočné jedlo, do ktorého sa môžeš schuti zahryznúť.

Presne preto vznikli tieto zemiakové burger tacos. Geniálna kôrka z najemno nastrúhaných zemiakov tu nahrádza klasické, kupované taco placky plné prídavných látok. Vnútri na teba čaká dokonale ochutené chudé hovädzie mäso a svieža, chladivá jogurtová omáčka s bylinkami. Žiadna dráma, žiadne zložité vyváranie. Len chrumkavý obal, šťavnaté mäso a svieža omáčka v každom jednom súste. Celú túto parádu zvládneš pripraviť za necelú polhodinu, aj keď si po celom dni maximálne unavená.

PREČO TENTO RECEPT FUNGUJE?

Nastrúhaný zemiak po upečení v rúre krásne zozlatne a stuhne do tvaru, ktorý bez problémov udrží bohatú náplň. Získaš tak dokonale chrumkavé tacos bez kvapky zbytočnej múky a bez ťažkého vyprážania v litri oleja. Kvalitné hovädzie mäso dodá telu poctivú porciu bielkovín, ktoré ťa udržia sýtu na veľmi dlhý čas, a zelená jogurtová omáčka celé jedlo skvele odľahčí a dodá mu sviežosť. Je to skrátka fit jedlo, ktoré chutí ako čistá radosť, nie ako diétna obeta.

SUROVINY / 4 PORCIE

ZEMIAKOVÁ KÔRKA (TACOS)

• 800 g zemiakov (ošúpaných)
• 2 celoslovenské vajcia
• 1 ČL ONVIA korenia V7X
• soľ podľa chuti
• 2 PL kvalitného olivového oleja na potretie papiera

MÄSOVÁ NÁPLŇ

• 500 g chudého mletého hovädzieho mäsa (ideálne s 5 % tuku)
• 1 menšia cibuľa (nakrájaná najemno)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 1 až 2 ČL ONVIA korenia V7X Víchrica - bylinkovo-korenistá zmes, ktorá dodá mletému mäsu výraznú, plnú a hlbokú chuť úplne bez toho, aby si musela jedlo presoliť.

ZELENÁ PROTEÍNOVÁ OMÁČKA

• 200 g hustého gréckeho jogurtu (0% alebo do 3% tuku)
• veľká hrsť čerstvého petržlenu a kôpru (nasekaných najemno)
• 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
• šťava z 21 citróna
• štipka soli a mletého čierneho korenia

POSTUP PRÍPRAVY

1. Ošúpané zemiaky nastrúhaj nahrubo do väčšej misky.
2. Kľúčový krok: Nastrúhané zemiaky prelož do čistej kuchynskej utierky a rukami z nich poriadne vyžmýkaj čo najviac prebytočnej vody. Čím suchšie zemiaky budú, tým chrumkavejšie tacos získaš.
3. K vyžmýkaným zemiakom pridaj vajíčka, soľ, korenie a všetko spolu dôkladne premiešaj.
4. Rúru si predhrej na 200 °C. Veľký plech vylož papierom na pečenie a potri ho olivovým olejom.
5. Zo zemiakovej hmoty vytvaruj na plechu tenšie oválne placky (tacos). Nechaj medzi nimi menšie rozostupy, aby sa nezlepili.
6. Plech vlož do rúry a peč približne 20 minút. Potom placky opatrne otoč a dopekaj ďalších 5 až 10 minút, kým okraje nebudú krásne chrumkavé a zlatisté.
7. Kým sa pečie základ, priprav si mäso. Na panvici orestuj na kvapke oleja cibuľu a cesnak domäkka. Pridaj mleté hovädzie mäso, poriadne ho varechou rozdrob na drobné kúsky a ochuť zmesou korenia V7X Víchrica. Restuj na strednom plameni za občasného miešania, kým mäso úplne nezhnedne a nezatiahne sa.
8. V miske si zatiaľ priprav omáčku: grécky jogurt zmiešaj s nasekanými bylinkami, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a štipkou soli.
9. ONVIA TIP: Upečené zemiakové kôrky nechaj po vytiahnutí z rúry minútku-dve voľne odpočívať na plechu. Lepšie stuhnú a budú sa ti oveľa ľahšie ohýbať do tvaru tacos.
10. Do stredu každej zemiakovej placky navrstvi šťavnaté mleté mäso, bohato ho prelej zelenou jogurtovou omáčkou, placku jemne prelož na polovicu a ihneď podávaj.

NUTRIČNÉ HODNOTY / 1 PORCIA

• Bielkoviny: 38 g
• Sacharidy: 39 g (z toho cukry: 6 g)
• Tuky: 23 g (z toho nasýtené: 5 g)
• Vláknina: 3 g
• Energia: 510 kcal

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia a varenia: 25 minút

PREČO SI TENTO RECEPT ZAMILUJEŠ?

• Chrumkavá textúra: Luxusne chrumkavá zemiaková kôrka bez použitia bielej múky a bez zbytočného vyprážania v oleji.
• Poriadna nálož bielkovín: Takmer 40 g bielkovín v jednej porcii, ktoré ťa spoľahlivo zasýtia, podporia regeneráciu svalov a udržia tvoje chute na sladké na uzde.
• Dokonalá sviežosť: Bylinková zelená omáčka z poctivého gréckeho jogurtu odľahčí každé jedno sústo.
• Bleskovka na unavené dni: Celé jedlo máš na stole za menej než polhodinu, takže je to ideálny adept na teplú večeru po ťažkom dni.
• Zábava pre celú rodinu: Príprava je nesmierne jednoduchá a interaktívna - do plnenia a skladania placiek môžeš pokojne zapojiť aj deti.
• Praktickosť do krabičky: Prípadné zvyšky chutia fantasticky aj na druhý deň, napríklad ako rýchly studený obed v práci.

VARIÁCIE A TIPY NA UPRAVENIE RECEPTU

• Zmena mäsa: Ak nepreferuješ hovädzie, môžeš ho kedykoľvek nahradiť chudým mletým morčacím alebo kuracím mäsom. Pre plnohodnotnú bezmäsitú verziu vyskúšaj ako náplň použiť uvarenú červenú šošovicu či drvené tempeh.
• Bez mlieka: Ak ti nerobia dobre mliečne výrobky, klasický grécky jogurt v omáčke vymeň za neochutený sójový alebo iný rastlinný jogurt.
• Avokádový upgrade: Pre extra krémovú textúru rozmixuj polovicu zrelého avokáda priamo do zelenej jogurtovej omáčky.
• Pikantná verzia: Ak obľubuješ pikantnejšie jedlá, vymeň koreninu V7X Víchrica za našu ostrejšiu zmes H3T Iskra - dodá mäsu ten správny šmrnc.

Tento recept je jasným dôkazom toho, že chrumkavé, sýte jedlá a poctivá dávka dôležitých živín idú ruka v ruke bez akýchkoľvek kompromisov v chuti.

Ak hľadáš ďalšiu inšpiráciu na rýchle, chutné a nutrične vyvážené večere na unavené dni, stiahni si našu ONVIA wellness aplikáciu. Čakajú tam na teba stovky jednoduchých receptov navrhnutých pre potreby ženského tela, s ktorými bude pre teba zdravý životný štýl hračkou.